Arlink鍋煮嫩(郭主任)升降火鍋 | 蒸炒煎、煮燉涮，6種功能1機搞定

文章最後更新於 2021-07-03 by Sonia

台灣人愛吃火鍋已經是世界第一，大街小巷到處都看得到從平價到高檔、各國口味的火鍋店，尤其最近又有業者新推出超夯、話題性、實用性十足的「升降火鍋」，一推出就引起話題。

不過現在要吃升降火鍋不用到外面排隊、等到天荒地老了，只要在家裡用Arlink鍋煮嫩(郭主任)就可以擁有和火鍋名店同等的享受。

到底Arlink鍋煮嫩(郭主任)多功能升降火鍋有多神奇，可以同時辦到火鍋升降、煮出上萬塊的電子鍋才能煮出的減醣飯，還可以當蒸籠，又能煎烤？

以下就來開箱介紹給你瞧瞧！

內容目錄

Arlink鍋煮嫩(郭主任)升降火鍋開箱

開箱

到貨時是完善仔細的兩層包裝箱。

打開之後，內容物一層一層妥適的包裝好，從上到下包括：玻璃蓋、手柄上座、手柄裝飾片、防壓密封閥、手柄防燙下座、不鏽鋼蒸層、不鏽鋼內鍋、煎烤盤和主機。

這些看似頗複雜的配備，其實很簡單，讓我來為你說明。

前置作業

1.組合手柄和玻璃蓋

手柄上座、手柄裝飾片、防壓密封閥、手柄防燙下座這4樣配件，再加上玻璃蓋組合起來，就成了可以直立放置的玻璃上蓋。

安裝手柄時，要特別注意，玻璃蓋上有2個排氣孔，手柄千萬不要轉到排氣孔的上方，避免燙傷！

2.不鏽鋼蒸層＋內鍋

接下來，把不鏽鋼蒸層放在內鍋上方，就組合成升降火鍋的本體囉！

3.煎烤盤

最後，在要用到煎烤盤時，把煎烤盤放在主機上方，就可以在家享用現煎現烤的美食啦！

4.使用前清潔

針對不鏽鋼內鍋和蒸層，建議使用前先用中性清潔劑徹底清潔過一次。

之後，再把開水＋白醋注入內鍋中，開啟升降火鍋模式，把水煮沸後，再把整鍋水倒掉後就可以開始使用囉！

又或是也可以參考使用食用油＋餐巾紙擦拭，或是用麵粉＋水揉成的麵團來擦拭鍋具，都是開鍋清潔不鏽鋼鍋具的好方法（詳細方法請參考教學網頁）。

Arlink鍋煮嫩(郭主任)升降火鍋規格及介面介紹

產品規格

1.功率：1300w。

和氣炸鍋、吹風機、烤箱一樣屬於耗電量比較高的小家電，不過使用時，可以依需要調整使用功率，功率越小，就越省電囉！

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2.容量：4.5L。

對於我們2大2小的小家庭來說，容量相當足夠，不過煮火鍋通常都是慢慢吃、慢慢放食材，所以容量大小比較不會是挑選的重點。

3.重量：4.3kg。

實測後4.3kg的重量是包含主機、內鍋、玻璃蓋和煎烤盤等等所有配件加總的重量，所以是居家、外出（像是到朋友家一起吃火鍋XD）都能很輕易帶走的重量。

4.尺寸：圓形的機身，直徑33公分、高度26.5公分。

通常圓形的物品比方形物品在收納上需要更大一點的空間，因為我們生活中大部分的櫥櫃、置物架都是以方形來設計，所以圓形物品在放置時就無法緊密貼合，因此如果家裡空間比較小，可以先想想有沒有適合的收納空間。

5.電源線：長度140公分。

140公分的長度是有些時候不需要用到延長線就可以直接使用的距離，不過當插座距離太過遙遠時，記得一定要使用額定電流10A以上延長線，且最好不用同時使用其他電器，以免引起火災！

6.安全認證：通過國家檢驗BSMI認證。

內鍋與蒸層均為食品級的304不鏽鋼材質，安心食用，品質有保證。

7.分離設計：主機和內鍋採分離設計。
如此設計最大的好處是容易清洗，主機也不容易損壞。

主機介面

Arlink鍋煮嫩(郭主任)升降火鍋主機上有7個按鍵，第一次使用時可能會有點「霧沙沙」，沒關係，Sonia這邊先解說給你看，你就知道，操作其實一點都不難！

1.電源/保溫鍵

電源插上去之後，面板上的所有指示燈閃爍一次後熄滅，不需要按電源鍵，機器即進入待機狀態，此時螢幕顯示「——」。

使用到一段落後，想進入保溫功能時，按此鍵即可進入保溫狀態，此時畫面會顯示為「bb」，進入保溫狀態之後，機器還會繼續散熱一段時間之後，才會完全停止運作。

2.保護模式

除了手動按保溫鍵外，鍋煮嫩也有內建的保護模式，讓使用者使用的更安全，在不同模式上都有不同的內建設定，分別如下 :

#1. 升降火鍋：無動作50分鐘後進入保溫狀態，保溫50分鐘之後自動關機。

#2.美味煎烤：無動作50分鐘後自動關機。

#3.營養蒸煮：42分鐘後進入保溫模式（200w)，不斷電。

#4.細火慢燉：55分鐘後進入保溫模式，不斷電。

#5.煮飯模式：煮好飯後進入保溫模式。

3.功能選擇

雖然鍋煮嫩（郭主任）的最大賣點是升降火鍋，不過其他功能也毫不遜色，包含「美味煎烤」、「營養蒸煮」、「細火慢燉」、「低糖快煮」和「低醣精煮」等。

電源開啟後，首先就先選擇想使用的功能，按到哪一個功能，該項功能文字旁邊的指示燈就會亮起。

每一種功能都有預設的模式，下面會繼續介紹，請繼續看下去喔~

4.蒸層手動升降鍵

2個上升和下降的按鍵，就是用來控制升降桿，只要有插上電源就可以操作，有時使用完畢時才發現升降桿還升著，比較不好收納，這時只要再插上電源，按一下下降就可以囉！

5.火力調節鍵

火力調節非常科學的直接以「功率」來顯示火力大小，共有0、200、500、700、900、1100、1300等7個段數，在使用「升降火鍋」和「美味煎烤」功能時，都有機會使用到這2個按鍵。

6.預約

按下預約鍵，就可以預約鍋煮嫩(郭主任)多久之後開始運轉，從最短的30分鐘，每多按一下預約鍵，就能再多增加30分鐘，最長預約時間是24小時。

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Arlink鍋煮嫩(郭主任)升降火鍋6大功能

Arlink鍋煮嫩(郭主任)升降火鍋不只能煮火鍋，還有其他5項功能，可以1鍋抵5鍋，包含：電鍋、電子鍋、平底鍋、炒鍋、悶燒鍋的功能都囊括了，首先先來看一小段介紹影片，會更清楚。

1. 升降火鍋

傳統上，華人吃火鍋時，總是喜歡很多人圍著一個鍋，享受團圓、熱鬧、溫暖的氣氛，這種暖呼呼的氛圍相信你也很喜歡，不過當一群人一起吃火鍋時，最怕遇到不用公筷母匙的人，一直用自己的筷子在火鍋裡攪來攪去，不只不衛生，也不太禮貌。

這時候，使用升降火鍋就能解決這個困擾。

當火鍋裡的食物都煮熟了之後，就可以把火鍋升起，所有食物都一目了然，想吃什麼夾什麼，如果想配著湯喝，也可以再把蒸層降下去，就可以舀到湯了，非常方便。

另外，曾有研究證實，火鍋煮到90分鐘左右，湯頭的亞硝酸鹽飆升近10倍，容易增加中毒及致癌風險，而且火鍋多種食材煮久後，湯頭易含高鈉、高磷、高普林、高油脂，對一般人絕對是負擔，對腎臟病、痛風、代謝症候群及心血管疾病病人更是傷害很大(摘錄自未來Family)。

因此，升降火鍋絕對是愛吃火鍋、又重視健康的你的一大福音，食物煮好後，立即升起，讓你吃得美味、也守護健康。

2.美味煎烤

Arlink鍋煮嫩(郭主任)除了有不鏽鋼內鍋可以蒸、煮以外，還附贈了「不沾煎烤盤」有了這個煎烤盤，就又多了煎、烤、炒的功能。

經過實測，因為發熱盤面積很大，所以火力調整到500w或700w就很足夠，一般厚度的肉片，都很快就熟，再調更大很容易稍不注意就燒焦了，所以使用時建議先從小一點的火力開始調整，才不會一下子食物就燒焦，還能更省電喔！

3.營養蒸煮

除了煮火鍋和煎烤以外，Arlink鍋煮嫩(郭主任)升降火鍋還能取代電鍋，用來蒸饅頭、包子、粽子等任何你想蒸的食物。

營養蒸煮的預設模式是蒸層會一直升在最上方，如果有需要，也可以手動把蒸層往下降；時間設定從42分鐘開始倒數，也可以自己手動調整蒸煮的時間，時間範圍最少5分鐘，最長可以設定到120分鐘。

另外，使用時記得先在內鍋裡放水(才能蒸啊~)，水量可以大約放到內鍋本身刻度「MIN」的位置，才不會空燒或乾燒。

我們實測後發現，剛從冷凍庫拿出來的饅頭，大約10-15分鐘就胖嘟嘟、熱呼呼的可以吃囉，速度比我們家的老牌電鍋快很多呢！

4.細火慢燉

細火慢燉預設時間是55分鐘，不允許手動設定時間和火力，只要加入適量的水和食材，調整好功能鍵，就會自行運作，時間到會自動跳到保溫(螢幕顯示bb)。

使用時不需要用蒸層，把食材和水直接加入內鍋就行。

實測時我煮的是之前從新加坡帶回來的松發肉骨茶，滾的時候有點像是瓦斯爐開中小火的狀態。

之前家裡沒有Arlink鍋煮嫩(郭主任)時，我都是先在瓦斯爐上煮滾了之後，再用小火，或放到電鍋裡蒸45分鐘左右，而這次使用Arlink鍋煮嫩(郭主任)後，完全不用顧爐火，只要把食材和水加進去鍋裡，按一個按鍵就完成，真的是超級方便。

煮完之後，發現肉骨茶的胡椒味完全被提出來，比用電鍋蒸還入味很多！

5.低醣快煮

低糖快煮的功能，能在30分鐘內就煮出香噴噴的白米飯。

只要先把300-500g的白米清洗乾淨，放在蒸層中，再在內鍋中注入約1500cc的水，開啟低糖快煮功能，螢幕就會顯示從30分鐘開始倒數。

煮飯過程中，一開始蒸層會降到最下層，就像一般電子鍋或電鍋煮飯一樣，約12分鐘後，蒸層會自動往上升，此時原先注入的水就會留在內鍋中，並且自動啟動「蒸飯模式」，30分鐘煮飯完畢後，機器會自動切換成保溫模式。。

這樣的煮飯過程，和日本要價上萬元的減醣電子鍋其實是相同的原理，就是在煮飯過程中，透過高溫讓支鏈澱粉溶解在水中，當米飯和水分離之後，澱粉自然被留在原先的煮米水裡，而白飯的澱粉含量就減少了。

6.低醣精煮

低醣精煮和低醣快煮功能都是一樣用來煮白飯的，主要差別在於低醣精煮整個煮飯過程共約45分鐘，煮出來的飯口感比快煮燒微軟一些。

另外預設時間部分，蒸層下降煮飯的時間大約15分鐘，在剩下30分鐘的時候，蒸層會自動往上升，成為「蒸飯模式」。

實測時發現，蒸層上升時，米飯大約有5~6分熟，和快煮功能煮出來的飯，如果沒有仔細比較，其實也吃不多非常大的差別。

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延伸閱讀：2020最新8款網路高人氣多功能電火鍋推薦

Arlink鍋煮嫩(郭主任)升降火鍋使用心得

使用了3個多禮拜下來，我們對Arlink鍋煮嫩(郭主任)升降火鍋的表現很滿意，不管是在功能性、實用性和設計上都值得讚賞，以下就和你分享我們的使用心得：

1.1鍋多用，實用性強

Arlink鍋煮嫩(郭主任)升降火鍋最值得稱讚的就是在於它的功能非常多，實用性很強，雖然名為「升降火鍋」，但是除了火鍋以外的其他功能也是不惶多讓。

煮飯功能能取代電子鍋，蒸煮功能能取代電鍋，細火慢燉表現得也不輸燉鍋，就連中秋節烤肉也可以派它出場，用途很多元。

2.加熱速度快

發熱盤的面積很大，所以加熱速度很快，一整鍋滿滿的水，大約10分鐘左右就能煮好，不需要等到天荒地老，這對於總是在趕小孩、趕時間的忙碌現代人來說，真的是非常必須。

3.升降火鍋，安心衛生

以往在家裡吃火鍋，大多是使用電磁爐加上自家的鍋具，吃到後來，總是很有多沉到鍋底的零碎食物，不是得用湯匙撈個老半天，就是到最後把湯汁倒掉、要清洗鍋子的時候，才看到還有什麼食物沒吃到，不僅容易造成浪費，食物煮太久整個爛爛的口感，或是完全黃掉的菜，再怎麼高貴的食材看起來都不好吃了，營養價值也都流失了。

另外，在台灣高尿酸血症問題也較其他國家普遍，調查發現約有22%的男性、10%的女性有高尿酸的問題，約有1.2%的台灣人罹患痛風(引用自好食課)。

煮火鍋常用的肉類、海鮮，下鍋煮越久，就會釋出越多的普林、磷酸鹽等等有害物質，吃多了對身體總是不太好。

而升降火鍋的出現，就改良了以上這些問題，火鍋裡有什麼食材，只要把蒸層升上來，就能看得清清楚楚，不僅好夾，也不會讓食物一直泡在湯裡煮，更不用擔心有些人總愛用自己的筷子在火鍋裡攪來攪去的衛生問題。

我們使用時，習慣把每次下的食物都吃得差不多之後，再接著放下一輪的食材，這樣吃下來，就算有肉、有海鮮，吃到最後，湯頭顏色也不會像以往都變成灰噗噗的「熟肉色」，想要喝些湯，也不用擔心高普林。

4.不銹鋼內鍋，安全設計不燙手

有小小孩的我們，以往其實不曾在飯桌上直接煮火鍋，因為擔心孩子發生燙傷意外。

使用Arlink鍋煮嫩(郭主任)升降火鍋我們雖然仍舊提醒孩子要小心，不過鍋煮嫩(郭主任)的不鏽鋼內鍋有貼心的雙層防燙（中空間隔）設計，讓我們安心許多。

這樣的設計讓小朋友細嫩的皮膚，即使在火鍋正滾燙時不小心摸到內鍋，都不會有燙傷的危險。

5.美味煎烤，在家鐵板燒

我們家的小朋友對於「煮飯」這件事情總是很好奇，常常我在廚房煮飯的時候，他們總是愛好奇的圍在旁邊問：「媽媽，你現在要洗菜嗎？那我可以幫你嗎？」或是「媽媽，我等下要幫你打蛋嗎？」所以他們很愛去吃鐵板燒，因為吃鐵板燒的時候，可以看到廚師在他們面前煮菜，每次邊看，還要邊跟廚師聊天，問廚師現在煮的是什麼之類的。

也因為如此，我們家裡之前就有一個小小的電烤盤，每次拿出來用的時候，小朋友都總是興奮地圍在旁邊，邊煎烤邊吃似乎也特別好吃。

所以Arlink鍋煮嫩（郭主任）加碼贈送的「不沾煎烤盤」對我們來說真的非常實用，不僅中秋節連續用它煎烤了3天，平常在家煮飯的時候，也會拿出來現煎給小朋友看，彷彿家庭鐵板燒一般。

不過由於煎烤盤的深度不深，所以煎油脂比較多的食物時，油難免還是會噴濺出來，也難免會有油煙，所以使用上還是要小心。